- Hoeveelheid matcha: 4 gram (ongeveer 4 bamboeschepjes of 2 volle theelepels)
- Hoeveelheid water: 30-40 ml warm water (ongeveer 80°C)
- Bereiding: Voeg het warme water geleidelijk toe aan de matcha en mix met een bamboeklopper (chasen) met langzame, roterende bewegingen. Het doel is om een dikke, romige substantie te creëren zonder schuim, maar met een fluweelachtige textuur.
Koicha biedt een diepe, umami-rijke smaak die je smaakpapillen een intense ervaring geeft. Het wordt vaak in kleinere hoeveelheden geserveerd vanwege de sterke smaak.
Wat is Usucha?
Usucha, wat "dunne thee" betekent, is lichter en verfrissender dan Koicha. Het is de meest voorkomende manier om dagelijks matcha te drinken. Usucha wordt ook vaak gemaakt met Ceremoniële Grade matcha, maar kan zelfs worden bereid met een iets lagere kwaliteit zonder de smaak te verliezen, wat het perfect maakt voor dagelijkse momenten van ontspanning.
Hoe maak je Usucha?
De bereiding van Usucha is eenvoudiger en resulteert in een schuimige, luchtige textuur. Hier is het recept:
- Hoeveelheid matcha: 2 gram (ongeveer 2 bamboeschepjes of 1 theelepel)
- Hoeveelheid water: 60-90 ml warm water (ongeveer 80°C)
- Bereiding: Klop de matcha krachtig met je bamboeklopper in een W-vormige beweging tot er een mooi schuim met fijne belletjes ontstaat. Dit geeft de thee een lichte en luchtige textuur.
Usucha heeft een zachtere, minder intense smaak, waardoor het perfect is voor diegenen die genieten van een verfijnde maar toegankelijke matcha-ervaring.
Koicha of Usucha: Welke past bij jou?
De keuze tussen Koicha en Usucha hangt af van je smaak en het moment waarop je van je matcha geniet. Koicha is ideaal voor speciale gelegenheden wanneer je de diepste smaken van je matcha wilt ervaren. Het nodigt uit tot langzaam nippen en biedt een intensere smaakreis.
Usucha is beter geschikt voor dagelijks gebruik, wanneer je op zoek bent naar een verfrissende kop thee die licht en zacht is. Het is ook de stijl die je waarschijnlijk kent als je regelmatig matcha drinkt.
Probeer het zelf!
Of je nu kiest voor de rijke, umami-verpakte ervaring van Koicha of de lichte en verfrissende smaak van Usucha, beide stijlen bieden je een unieke kans om matcha op een nieuwe manier te beleven. Met onze Ceremonial Grade A matcha kun je beide methoden proberen en ontdekken welke het beste bij jouw smaak past.
Tip: Gebruik voor de beste resultaten onze handgemaakte bamboeklopper (chasen) met 100 prongs om een perfect gladde en schuimige textuur te bereiken.
Proost op een verfijnde matcha-ervaring waar traditie en moderniteit samenkomen!